淘宝闪购联合米其林高星餐厅上线新业务“家宴”

6月22日消息，淘宝闪购近日在成都、深圳两地启动了一项名为“家宴”的高端外卖项目，目前正在灰测中，首批参与的有潮上潮（米其林三星）、许家菜（米其林一星）、柴门荟（米其林一星）、梓楠、王捌院子5个头部中餐品牌，共9家门店。据了解，后续新荣记（米其林三星）、如院（米其林二星）等品牌也已确认加入。家宴预计将在今年8月前向北京、上海、杭州等城市逐步开放。

图源：36氪未来消费公众号

从目前的信息来看，淘宝闪购的“家宴”项目并非对米其林堂食的简单打包和配送，而是一条独立的产品线，会重新进行套餐研发、专属餐具包材、履约动线的设计。该项目已筹备超过半年，淘宝闪购内部有10余个部门参与。在套餐设计和产品打造中，品牌方拥有高度话语权——菜单设计以餐厅主厨意见为主导，平台还专门聘请了业内资深美食专家参与。

据参与灰测的用户和接近项目的人士描述，家宴在产品形态上做了一些尝试。首先是套餐结构。家宴按正式宴席设计——冷盘、热菜、主菜、汤品、甜品，连同酱菜味碟一应俱全，而非简单的“几个菜拼一份套餐”。淘宝闪购为此专门研发了一整套专属包装和餐具，覆盖多种标准尺寸。以盛放主菜的餐盒为例，内径达27厘米，以承载米其林餐厅大菜的完整形制和摆盘。

在履约端，家宴也做了独立设计。考虑到头部餐厅门店环境的私密性，骑手取餐设置了独立动线和交接流程，避免影响堂食顾客的用餐体验。每单由经过专项培训的骑手一对一配送。一位接近项目的人士称，淘宝闪购的产品逻辑不是“贵的外卖”，“而是为宴请场景提供一套完整的到家解决方案——用户提前一天预订，家庭聚餐、朋友小聚，或者在露营地办一桌酒席，家宴都能覆盖。”