汪小菲出海捞金惨败，麻六记或永久停业

多次陷入产品发霉风波的麻六记，也有自己的出海野心。

然而，从最近引发网友热议的“腹泻门”危机来看，这场跨越国界的门店扩张，显然比想象中更为坎坷。

一边是洛杉矶门店因食安问题被勒令停业，一边是高管团队奔赴马来西亚考察新址，汪小菲的麻六记出海梦正在冰火两重天中前行。

1、麻六记在洛杉矶大翻车，汪小菲转身押注马来西亚

“麻六记你到底加了什么啊？上吐下泻，全员拉肚子，无一幸免，真的醉了。”

“我们三个人晚上全部都拉肚子，拉到不敢去上班，一直在拉。”

“有上百人都一样食物中毒，从来没有试过一家店这么多人集体拉肚子。”

......

今年10月底，麻六记洛杉矶钻石广场店正式开业，这是汪小菲的首家海外实体门店。凭借川味特色和折扣优惠，该门店在开业初期吸引了大批华人排队打卡，相关评分也不断上涨。

然而，这份表面热闹仅仅维持了不足两周，一场突如其来的食安危机就让这家门店陷入绝境。

11月份，有多位消费者接连在社交平台发帖吐槽，称在该店用餐后出现恶心头晕、上吐下泻等症状。

其中一位网友表示，在麻六记用餐后的第二天早上，就开始断断续续地肚子疼，并且一整天都在跑厕所，都快拉虚脱了，而且身边已经不止她一个人吃完肚子疼，甚至有人在碗里挑出了虫子。

图源：小红书网友

也有网友表示，全家吃完麻六记之后，第二天就集体拉肚子，每人平均拉了四五次，波及了一大批顾客。

 图源：小红书网友

还有消费者因为腹泻严重，直接进了急诊室，当时医生怀疑是食物中毒。

这场突如其来的“腹泻门”危机，很快就将麻六记和汪小菲推上了舆论的风口浪尖，也引来了洛杉矶卫生局的介入调查，令涉事门店停业整顿。

很快，麻六记官方发文致歉：“针对近期部分顾客反馈的情况，我们深感抱歉，也非常重视。近日，洛杉矶卫生部门在检查过程中发现我店冷藏设备存在温度波动。为确保运营符合标准，我们已立即完成设备检修与全面整改，并正积极配合复查。我们也趁此机会进一步优化了储存及出餐流程，以更高标准和更稳定的管理，持续提升用餐品质。”

同时，麻六记决定对11月1日至11月3日用餐的所有顾客进行善意退款，门店会继续用心，把每一碗酸辣粉都做到更好。

图源：微博

不过这份道歉未能平息质疑，不少消费者追问“开业前为何未排查设备隐患”、“员工培训是否到位”，且仍有顾客反馈尚未与该门店沟通，也未收到退款。

经此一遭，麻六记的品牌信任度在海外顾客心中无疑大打折扣。

如今已经12月了，这家麻六记洛杉矶门店依旧是停业状态。近日有网友发现，谷歌地图上已经显示该门店“永久停业”，目前麻六记官方暂无回应。

尽管麻六记洛杉矶门店遭此负面风波，但汪小菲的出海计划并未停止，反而愈挫愈勇。

就在12月初，有网友在马来西亚吉隆坡偶遇汪小菲。当时他正带领高管团队考察吉隆坡的门店选址，麻六记应该不久之后就要开到马来西亚了。

一边是首店大翻车的尴尬、一边是马不停蹄的新选址，汪小菲与麻六记的出海之路，上演了一出“挫折与激进并存”的反差剧情。

图源：微博

这一决策背后，是麻六记对全球市场的长远布局和坚定信心，可见汪小菲持续推进品牌国际化的决心。

然而，此次洛杉矶门店的食安事件，无疑给麻六记的出海之路蒙上了一层阴影。如何重建消费者信任、确保海外门店的食品安全和运营管理，成为汪小菲和麻六记团队亟待解决的难题。

2、从流量江湖崛起的麻六记，必须守住品控底线

回溯过往，麻六记品牌的崛起，一开始就与流量深度绑定。

2020年8月，汪小菲成立了北京麻六记餐饮管理有限公司，并联合张兰及俏江南核心团队（CEO安勇、厨师长李萍等），针对年轻人群打造新川菜连锁品牌麻六记，主营毛血旺、辣子鸡等传统川菜及预制菜、速食产品。

自创立以来，麻六记便确立了“餐饮+零售”的双轮驱动模式，通过线上线下融合发展，迅速在市场上崭露头角。经历了一段时间的平稳发展之后，麻六记于2022年迎来了一波流量爆发。

那一年，汪小菲与大S的离婚风波在互联网上持续发酵，吃瓜群众都是看热闹不嫌事大。他的母亲张兰抓住契机，干脆在直播间一边爆料一边带货，将床垫、卤蛋等话题与麻六记酸辣粉深度绑定，推动单场销售额直接破千万。

图源：抖音

借助这波流量红利，麻六记迅速完成从线上到线下的扩张，而过度依赖个人IP的隐患也随之埋下。

今年2月，张兰、汪小菲的抖音账号因无底线炒作，被平台以违规理由无限期封禁，这也直接打击到麻六记的线上销售状况——品牌线上销售额暴跌40%，甚至一度陷入舆论危机。

意识到靠个人IP无法支撑品牌长久发展，汪小菲试图从“IP依赖”转向“产品驱动”。

最近的WISE2025大会上，他首次揭秘了麻六记的全新爆款密码——旺小肠。据他介绍，这款旺小肠产品已经卖出了4000万根，每年有800万顾客直奔麻六记，五年内全球门店已经突破200家。

旺小肠的推出，无疑是麻六记“去IP化”的关键尝试，希望通过核心产品的竞争力，摆脱对个人话题的依赖。

图源：麻六记美食小红书

但从目前的情况来看，麻六记的“去IP化”之路并不顺畅，反而陷入了“扩张与品控失衡”的困境。

除了此次洛杉矶的食安危机，今年以来麻六记酸辣粉还多次被曝出发霉问题，品牌信任度持续受损。纯代工模式带来的供应链失控、品控体系缺失，成为制约品牌发展的核心瓶颈。

图源：微博

面对内忧外患，麻六记的未来之路该如何走？

首先最核心的一点，就是必须守住“品控底线”。无论是国内还是海外市场，食品安全都是餐饮品牌的生命线，并公开接受消费者和当地监管部门的监督。

其次，要加速“去IP化”转型，除了打造旺小肠这样的爆款产品，还需建立专业的运营团队，拓展多元化销售渠道，降低对单一流量入口的依赖。

再者，出海策略需要更务实。马来西亚市场虽有庞大的华人基础和口味契合度，但也需充分调研当地的饮食禁忌、监管政策和供应链情况，避免重蹈洛杉矶的覆辙。

最后，必须改革供应链模式。要么建立自主生产线，要么深度介入代工厂的品控环节，从源头解决产品质量波动的问题。

对于麻六记而言，出海不是“镀金”，而是一场关于合规、品控与耐心的修行。汪小菲的扩张野心固然值得理解，但唯有把“稳”放在“快”前面，才能让麻六记在激烈的市场竞争中真正站稳脚跟。

这不仅是麻六记的破局之道，也是所有网红餐饮品牌的成长必修课。