刘强东全面出击，京东外卖彻底起飞

有东哥坐镇一线，京东外卖越走越稳。

当线上流量快要见顶，线下实体便成了零售巨头们的必争之地。

刘强东正带着“七鲜小厨”这支生力军，以雷霆之势猛攻线下，试图在传统外卖市场的围城中撕开一道口子。

今年以来，京东的扩张节奏明显按下了快进键。

12月，30家七鲜小厨在北京五环内密集落子，像一张大网精准覆盖了核心城区。这种扎根线下的劲头，足以看出刘强东要重塑城市外卖格局的野心。

可以看出，这不只是一场开店竞赛，更是一场对传统零售格局的降维打击，属于京东的线下风暴正席卷而来。

30家七鲜小厨门店落地北京

12月24日，京东官方披露了旗下品质餐饮平台七鲜小厨的最新战果：自今年开出首店以来，仅用4个月时间，七鲜小厨已在北京落地30家门店，基本实现五环内主要城区的全覆盖。

图源：京东黑板报

这一快速扩张的背后，其实早有铺垫。

今年6月，京东创始人刘强东在一场分享会上就曾埋下伏笔，他提到外卖市场空间广阔，并称一个月后京东外卖将会推出完全不同的商业模式，也期待这种商业模式能够彻底解决食品安全问题。

于是，一个月后，刘强东口中的新的商业模式正式落地。

7月22日，京东首家“七鲜小厨”合营门店在北京东城区龙潭街道开业，同时以“即提堂食”新店的身份入驻京东外卖平台。

与传统外卖门店相比，七鲜小厨的核心差异点在于其“透明化”与“标准化”。 店内采取“外卖+自提”的双重模式，最大的看点是所有菜品均由专业厨师在透明厨房内现点现炒。这种将制作全过程置于消费者监督下的做法，直击消费者对“料理包”和“卫生差”的痛点。

也是在同一天，京东同步启动“菜品合伙人”招募计划，计划投入10亿现金，为1000道招牌菜寻找合作伙伴，并计划在3年内开设10000家“七鲜小厨”门店。

图源：京东黑板报

天眼查信息显示，“七鲜小厨”的商标归属江苏卓誉信息技术有限公司，而该公司由京东旗下宿迁京东佳品贸易有限公司100%控股。

事实上，刘强东此前就曾明确表示过，京东做外卖的背后其实瞄准的是生鲜供应链。

图源：新浪科技

而七鲜小厨正是京东在餐饮领域的供应链创新探索，“新鲜现炒”也因此成为其最鲜明的特色标签。

依托京东成熟的供应链体系，七鲜小厨实现了从食材采购、净菜加工到冷链配送的全链条把控，这也为其“现炒现做”的模式和快速扩张提供了底气。

“七鲜小厨”业务负责人刘斌也曾透露，京东选择以“合营厨房+菜品合伙人”的模式入局，初衷就是想通过市场化竞争，让“幽灵外卖”彻底退出行业。

在他看来，“七鲜小厨”的定位是合营品质餐饮制作平台，刘斌称“这可能是餐饮外卖市场15年来，最大的供应链模式创新”，核心目的就是彻底改善食品安全的问题。

因此，对京东而言，七鲜小厨不只是一个餐饮品牌，它更像是一个高频的流量入口和供应链能力的练兵场。

从北京市场的快速渗透来看，这30家门店的落地，只是一个开始，京东这盘以供应链为核心的“现炒外卖”大棋，才刚刚拉开序幕。

京东外卖正悄然崛起

不过，这30家门店的开业，只是京东零售版图扩张的冰山一角。真正的重头戏，藏在其对外卖赛道的全面发力里。

公开数据显示，截至6月27日，京东外卖的日订单量已突破2500万单，行研报告显示京东占据全国外卖市场超31%份额，品质外卖这个细分领域，市场占有率更是高达45%，业务触角已延伸至全国350个城市。

图源：京东黑板报

事实上，京东切入外卖市场的打法很清晰，不走传统平台的老路，剑指“品质外卖”这条差异化赛道。

为了守住这份“品质”，平台对入驻商家的筛选格外严格，只向有线下实体、具备正规营业执照的餐厅敞开大门，从源头规避“幽灵厨房”这类行业乱象。

而且，与传统外卖平台相比，京东的创新点主要落在两处：一是低佣金模式，二是骑手权益保障。

针对商家端，今年5月1日前入驻的商家可享全年免佣金，后续佣金也控制在5%以内，远低于行业平均水平，这对被高佣金挤压利润的商家来说，吸引力不言而喻。

此外，京东还为全职骑手缴纳五险一金，这在行业内尚属首例。这种做法不仅夯实了平台的服务根基，更能提升骑手队伍的稳定性，进而带动服务质量的提升。

图源：京东公众号

11月17日，京东在三亚举办了第三场品酒会。创始人刘强东现身会场，他一边与嘉宾把酒言欢，一边亲手烹制家乡菜，氛围轻松融洽。

图源：微博

而就在这场看似休闲的活动中，刘强东又抛出了一枚重磅炸弹：京东外卖独立APP正式上线。

这一举措绝非心血来潮，而是京东精准瞄准并回应了用户长期存在的痛点。

在此之前，京东外卖一直“寄居”在京东APP的“秒送”频道内，入口隐蔽，导致不少用户不能第一时间内找到外卖入口。

如今，独立APP的推出不仅解决了“找不到”的尴尬，更承载着京东更大的战略意图：它不再仅仅是一个送餐工具，而是整合了外卖、即时零售、点评、酒旅及购物的综合性入口。通过与京东主站的账号打通，用户也可以在生活服务与实物电商之间无缝切换。

紧接着，刘强东进一步释放信号：将同步推出“京东点评”与“京东真榜”，并郑重承诺这两大产品“永不商业化”。

刘强东直言，企业不应凡事都以利润和赚钱为目标，尤其是点评和排行榜这类产品，一旦与商业利益挂钩，就很难保证真实性。“好的品牌根本不需要花钱买排名，而愿意为排行花钱的企业，大概率是差的、劣质的。”

图源：微博

整体看下来，从线下的“七鲜小厨”到独立的APP生态，再到无商业化的评价体系，京东的本地生活版图已清晰可见。显然，京东要构建的不只是一个简单的交易平台，而是一套能深度赋能线下实体的完整生态。

外卖行业迎来“品质”变革

长期以来，外卖行业深陷“补贴战”与“算法困境”，用户在享受便利的同时，也被迫接受了食品安全的不透明。

但现在，行业的竞争焦点正在悄然转移：这场角力的战场，早已跳出单一的价格补贴范畴，转向了以信任、效率与全场景覆盖为核心的综合价值之争。

而京东，正凭借自身的供应链硬实力与全链路生态布局，走出一条差异化的破局之路。

它以“品质”为锚点重塑用户心智：无论是“七鲜小厨”的现炒现做，还是“永不商业化”的点评榜单，京东试图用“信任”替代盲目的“低价”，通过解决食品安全痛点，重新定义外卖的价值标准。

对京东而言，入局外卖绝非只是在实物电商之外开辟一个“新增量”市场，更是撬动“零售 + 生活服务”全场景生态的关键落子。它将原本各自割裂的购物、餐饮、即时零售板块串联起来，搭建出“高频消费带动低频消费、生活服务赋能实物零售”的良性循环。

京东的这番“降维打击”，不仅仅是多了一个送餐工具，更是在试图改变行业竞争的底层逻辑。

未来的本地生活竞争，将不再是单一的配送速度较量，而是企业底层价值观与供应链实力的综合大考。

如今，属于京东的线下风暴已经席卷而来，这种“完全不同”的商业模式能否彻底打破行业围城？这值得持续观望。