假鳕鱼套路多不会选？东方甄选带来整条圆切真鳕鱼

刺少肉嫩又营养丰富的鳕鱼，是不少宝妈、孕妈的心头好。然而鳕鱼市场真假混杂，一不小心就会买到“假鳕鱼”，甚至是冒充鳕鱼的“油鱼”，这让许多消费者“望鱼却步”。

鳕鱼，是一种经济价值极高的深海鱼种，成年的鳕鱼常以肉质纹理清晰、颜色洁白无暇，口感清新纯正闻名，是备受西厨喜爱的高档食材之一。与常见的淡水鱼相比，鳕鱼不仅富含大量的蛋白质和DHA，还有多种维生素和不饱和脂肪酸等营养物质，非常符合如今很多人群的“代餐辅食”标准。

不过，真鳕、黑鳕、青鳕...市场上带“鳕”的鱼品类繁多，命名混乱，究竟谁才是真正的鳕鱼？它们之间又有什么区别？今天，东方甄选就带大家一探究竟。

（产自挪威海域的真鳕）

鳕鱼品种繁多，按照水域划分，市场上常见的真鳕鱼包括大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼以及黄线狭鳕三大类别，从营养价值和珍稀程度的角度来讲，通常只有大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼才能被人们称之为真正的“鳕鱼”，也就是市场统称的“真鳕”。而太平洋真鳕及黄线狭鳕的分布区域由于在太平洋西北方向，或受到核污染，因此也不建议食用。

市面上自称为鳕鱼的主要有四类，即银鳕鱼（犬牙鱼）、黑鳕鱼（裸盖鱼）及油鱼。其中银鳕鱼和黑鳕鱼虽然营养价值高，但因脂肪含量稍高，不适合儿童食用。油鱼更是含有无法消化的蜡质，不建议食用。

在营养成分上来讲，真鳕鱼往往含有高DHA、低EPA，能有效促进儿童大脑和骨骼成长，营养价值更加均衡。

在选购时，大家可以先从切面的形状来判断，如果切面狭长，则是比目鱼或油鱼等假鳕鱼的机率比较高，而银鳕鱼、真鳕鱼则会更圆一些。另外，真鳕鱼个头更大、肉质更白、鱼皮也更加光滑。从产地来看，大西洋真鳕往往出产于挪威、冰岛、北极等地，而常见的银鳕鱼往往产自于南极、智利。

（东方甄选整条圆切鳕鱼）

春日尝鲜节开启，东方甄选诚选来自爱吃鱼的整条圆切真鳕鱼，每条鳕鱼都原产自挪威北极海域，这里的海水冰冷纯净，生长环境得天独厚。这款鳕鱼在经过捕捞后，会在零下30度条件下急速冷冻，利用活水保鲜技术锁住鳕鱼第一道新鲜，同时采用圆切方式，便于消费者到手烹饪，真正做到从海洋到厨房的全程追溯，用新鲜去捍卫每一位消费者的舌尖。

害怕鳕鱼市场套路多，来东方甄选直播间，将整条优质圆切真鳕鱼带回家，现在下单与鳕鱼一起邂逅那份来自北极深处的自然纯鲜吧。