千万网红李凉凉玩砸了，爆亏五百万，血本无归

一个年轻女孩对着镜头宣布闭店，声音很轻。火锅店从开业到关门，整整十个月。她算了一笔账，这一次又亏了一百多万。

镜头里的她没有哭，也没有抱怨，只是反复问自己一个问题，到底是实体生意太难做，还是自己真的不适合做生意？那种语气，像是在跟观众说，又像是在跟自己较劲。

她是李凉凉，很多人可能对这个名字有点陌生，但一定刷到过她的照片。车展上，身高176的她站在豪车旁边，笑起来很甜，被网友称作“车模一姐”。

图源：红餐网

抖音上她有790万粉丝，全平台加起来近千万。直播间里，她卖车载用品、卖零食、卖自家品牌的火锅底料，生意一直做得不错。

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可一旦从线上走到线下，故事就换了个走向。重庆小面三家店全部关停，火锅店撑了十个月黯然收场，两次创业加起来亏了将近500万。

一个在直播间里，能把货卖得风生水起的千万网红，为什么踏进餐饮业就屡屡碰壁？线上积累的流量和人气，为什么没能转化成线下门店的持续客流？

500万是怎么亏没的

李凉凉第一次做餐饮是2022年。重庆主城一口气开了三家“李凉凉重庆小面”，首店300平，另外两家各100平左右，全扎在热门商圈。据腾讯新闻消息，三家店光装修就砸了200多万，开业活动又投了二三十万。

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定价走亲民路线，人均15块，早餐还搞6.8元套餐，一碗小面加一瓶饮料加一个卤蛋。开业那阵子确实火，粉丝和网红来打卡，门口排队。但热度退得比想象中快，后来饭点店里也没什么人。

2025年1月5日，李凉凉发视频宣布三家小面店全部关闭，亏了300多万。

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第一次亏了300万，没能让她知难而退。2025年10月，“李嬢嬢火锅串串”开业。这一次明显吸取了教训，选址从核心商圈换到居民区，房租直接砍半，人员也精简了，人均消费定在40到50元。

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但店开了800平，差不多是市面上普通火锅店的两倍。前期投入近百万，李凉凉自己在视频里透露，厨房改造50万，空调8万，餐具桌椅20万，燃气消防10万，门头除渣和装修近10万，这还不算软装和第一批食材。

开业头几个月是赚钱的，网红朋友来捧场，她自己也在视频里豪言壮志，说要“开到全国”。

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但问题很快暴露，据红餐网分析，火锅店开在居民区，周边没景点也没大型商场，对网红店来说等于切断了自然客流。附近同类型的火锅店和串串店扎堆，不少是开了十年以上的老店，熟客和口碑早就沉淀好了。

800平的大店走平价路线，要赚钱就得靠足够多的客流和高翻台率。但社区店的客流天花板就摆在那里，火锅这个品类翻台率本来也不高。开业初期靠她个人影响力拉来的尝鲜客吃完就走，新鲜感过了复购跟不上，亏损像滚雪球一样越来越大。

2026年7月29日晚，李凉凉发视频宣布火锅店闭店，7月30日正式停业。从开业到关门只有10个月，连餐饮行业平均15个月的生命周期都没到。这一次又亏了100多万。

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她自己总结了两条：一是租金和装修投入太大，二是坚持用好食材但定价亲民，利润太薄。

两次创业加起来，500万没了。

从小车模到千万网红

很多人知道李凉凉是因为车展。本名李玲，1994年出生于重庆，身高176，毕业于重庆海联学院。她早年还上过《非诚勿扰》，但没什么水花，后来才转行做了职业车模。

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车模这碗饭并不好吃。她在抖音视频里回忆过，最初跑车展一天只赚400块，穿15厘米的高跟鞋从早上9点站到下午6点，站一小时休半小时。

后来面上了全国巡展，涨到600一天，粉丝多了之后才到800。她在长春、成都、重庆等多个车展站过台，因为外形甜美、笑容有亲和力，被网友称作“车模一姐”。

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真正的转折点是2019年。那年长春汽博会上，她被摄影师拍到的视频在网上疯传，成了那场展会的“最火车模”。

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同年6月，她在抖音发布第一条视频，12月就拿下了抖音美好盛典PK赛重庆赛区冠军，粉丝开始快速增长。

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清新软萌的长相加上古灵精怪的表情包，让她在短视频平台迅速出圈，车展现场的照片和视频被剪成各种版本全网传播。

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到2025年，她的抖音粉丝已经接近800万，点赞数突破1.3亿，还成了起亚等品牌的御用车模。

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她不只是靠脸吃饭。她很早就开始做直播电商，直播间主要卖车载用品，跟车模人设贴合，后来慢慢扩展到预包装食品、零食这些标品。还注册了重庆李凉凉食品有限公司，推出自有品牌“李凉凉”火锅底料，京东、抖音等平台都能搜到。

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车模收入加直播带货，一直是她填补餐饮亏损的主要来源。线上她一直是赚钱的，电商这门生意她玩得转。

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直播间卖货是标准的电商逻辑，选品、供应链、物流这些重活有平台和商家配合，她要做的就是把流量聚过来，完成转化。一场直播几个小时，货发出去，钱收回来，交易就结束了。

但线下餐饮完全是另一套逻辑。选址、装修、后厨管理、人员培训、食材采购、成本控制、翻台率、周边竞争，每一样都得自己盯，每天开门就是支出，一天没客人就亏一天的钱。

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小面店栽过一次，火锅店做了调整还是栽了。她并非不够努力，是两种生意需要的能力根本不在一个维度上。

她在直播里说过一句话，十分中肯：“网红流量，替代不了实打实的经营能力。”

网红开店，为什么十有八九玩不转

李凉凉的遭遇并非个例，而是网红跨界餐饮的一个缩影。

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明星餐饮的退潮早已开始。

2026年5月，薛之谦创立的“上上谦”火锅关闭全国最后一家门店。这个2012年诞生的品牌，巅峰期近30家门店，2017年日营业额稳定在150万元，年营收突破5亿元，撑了14年最终退场。

陈赫等人投资的贤合庄，巅峰期全国约800家门店，据窄门餐眼数据，截至2026年4月仅剩16家。

郑恺的火凤祥、关晓彤关联的“天然呆”奶茶、黄晓明的“烧江南烤肉”，均陷入关店或破产困境。2026年4月，网红韩料品牌春熙台12家门店一夜关停。

整个餐饮业正处于深度出清期。据极海品牌监测数据，2025年12月至2026年6月，全国退出餐饮商户205.52万家，日均关店超1.1万家。火锅赛道尤为激烈，窄门餐眼数据显示，近一年全国约19万家火锅店关闭。核心商圈店铺流转率持续走高，创近五年新高。

网红餐厅的生命周期普遍偏短。行业数据显示，网红餐厅平均寿命仅11.7个月，两年内倒闭率超57%。复购率是核心短板，网红餐厅二次消费率不足15%，核心商圈纯打卡门店复购率甚至低于13%，而运营成熟的餐饮品牌复购率可达55%至85%。

据测算，网红餐厅的人力、租金、营销三项成本合计占比超50%，食材成本被压缩至30%以下。大量预算投入装修、探店推广和视觉呈现，而决定复购的产品力和口味稳定性反而投入不足。

线上流量是一次性的曝光转化，粉丝因网红本人而来，打卡完成即交易结束。线下餐饮依赖周边客群的持续复购，考验的是选址、产品、成本控制和运营效率的综合能力。网红的个人影响力能带来开业初期的客流峰值，却无法替代日复一日的门店经营基本功。

李凉凉闭店后已经回归直播和团播，车模还在做，直播带货也还在继续。她在视频里说“初心不改”，但没再提开新店的事。

全网千万粉丝能让她一条视频上热门，能让她直播间出单，但没法让她线下门店生意长红。

500万买了个教训，这个学费绝对不算便宜。