美团：AI“智能掌柜”已覆盖全国约130万餐饮商家

9月21日消息，2026美团到店餐饮产业大会暨黑珍珠餐厅指南食见先锋大会在温州举办，800余位品质餐饮从业者围绕“本真”主题展开两天交流。今年，大会交流范围从黑珍珠餐厅扩大至大众正餐、连锁品牌、地方餐饮等更多品质餐饮商户，美团副总裁、美团到店餐饮事业部总经理魏巍表示，美团进入到店餐饮行业十五年，将持续做品质餐饮的长期陪伴者，把线上能力变成线下的好生意。

图源：美团

此时讨论“本真”，对应着行业的现实变化。魏巍在现场介绍，高店龄门店占比持续提升，供需两侧均呈现出更好的集中度。魏巍认为，在当前餐饮市场，优秀餐饮店也面临着挑战的周期，但低价只是短期战略，长期留存更考验一家好餐厅的“真材实料”“真手艺”“真体验”和“真增长”。

市场没有消失，是消费者比过去更认真地做选择。魏巍将这一现象概括为“消费者没有离场，而是在重新投票”——不再为“不值得”买单，但愿意为好品质付费。

为了帮餐厅把门店经营更稳，AI正在进入具体工作。美团面向到店餐饮商家提供的AI工具“智能掌柜”现已覆盖全国约130万餐饮商家、超13万家品牌门店，累计帮助商家解决约860万个问题。过去一年，美团智能掌柜已与100多家品牌合作，用于经营分析、口碑管理和门店管理等场景。

近期，依托美团自研LongCat大模型体系和妙手（CatPaw）AI经营工作台，“智能掌柜”在原有能力基础上进行了升级。魏巍表示，覆盖经营分析、口碑管理、营销方案、智能投放、门店管理、行业研究、新店运营等环节，可针对食安、严重客诉等风险提前预警，为商家结合区域商圈生意提供改进建议。

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